Domaine Simon Bize et Fils
Domaine Simon Bize is een gerenommeerd wijnhuis uit Savigny-les-Beaune, actief sinds 1880 en vandaag geleid door de vierde generatie wijnbouwers. Dit historische familiedomein behoort tot de absolute referenties van de Bourgogne en staat bekend om zijn elegante, zuivere en terroirgedreven wijnen.
De wijngaarden van Domaine Simon Bize zijn gelegen in enkele van de meest gewaardeerde appellaties van de Côte de Beaune en Côte de Nuits, waaronder Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses en Gevrey-Chambertin. Elke cuvée is terroirgedreven!
Domaine Simon Bize behoort zonder twijfel tot de topdomeinen van Bourgogne en is een vaste waarde voor liefhebbers van authentieke, elegante en gastronomische Franse wijnen.
Op zoek naar een specifieke Cuvée van domain Simon Bize? Stel ons de vraag!
Traditionele vinificatie en gecontroleerde rendementen
In de wijngaard worden de rendementen bewust laag gehouden om maximale concentratie en expressie te garanderen. De witte wijnen van Domaine Simon Bize zijn altijd gemaakt van 100% Chardonnay en worden in kleine volumes geproduceerd. Savigny-les-Beaune is traditioneel een rode wijn dorp, maar Patrick Bize begon midden jaren 90 bewust ook met wit, vanuit de overtuiging dat bepaalde percelen hier uitstekend geschikt voor zijn.
De stijl is consequent: subtiel hout, geen zware extractie, maar wijnen die hun herkomst en frisheid behouden. Rijping gebeurt zorgvuldig, met aandacht voor balans tussen fruit, structuur en mineraliteit.
Bourgogne met bewaarpotentieel
De rode wijnen van Domaine Simon Bize, voornamelijk op basis van Pinot Noir, onderscheiden zich door hun sappige fruit, verfijnde structuur en opvallende frisheid. De rode Savigny-les-Beaune wijnen tonen nobele aroma’s van rood fruit, subtiele kruidigheid en een transparante, zuivere opbouw. De tannine zijn fijn en harmonieus geïntegreerd, wat zorgt voor zowel directe drinkbaarheid als een uitstekend bewaarpotentieel.
Simon Bize in de Pers
In de pers wordt Simon Bize vaak omschreven als een vaste waarde en echte referentie binnen Savigny-lès-Beaune. Wat telkens terugkomt, is het respect voor traditie en terroir: wijnen die niet gemaakt zijn om te imponeren met kracht, maar die uitblinken in finesse, precisie en elegantie. Vooral de Pinot Noirs worden geroemd om hun zuiverheid, spanning en subtiele complexiteit, met een mooi evenwicht tussen fruit, structuur en frisheid.
Daarnaast wordt het domein geprezen om zijn consequente, ambachtelijke aanpak in de wijngaard en in de kelder, met zo weinig mogelijk interventie. De stijl is klassiek Bourgondisch, zonder overdrijving, maar met een duidelijke identiteit en een sterk bewaarpotentieel. Simon Bize wordt in de vakpers vaak genoemd als een producent die trouw blijft aan zijn oorsprong en jaar na jaar wijnen maakt die hun herkomst helder en eerlijk vertalen.
Wijnkaart
terroires van Domain Simon Bize
Avez-vous 18 ans ou plus?
Panier ()