Cours d'œnologie automne 2025

Vous recherchez une formation œnologique stimulante ? En seulement cinq soirées, vous apprendrez tout sur la production, la dégustation et la reconnaissance de la qualité du vin. Idéal pour ceux qui souhaitent partager des moments privilégiés avec leurs collègues, leurs amis ou leur partenaire.

Data

16, 23 et 30 septembre, 7 et 14 octobre 2025
Tous les mardis de 19h30 à 22h30. Chaque cours comprend environ une heure de théorie et deux heures de dégustation commentée de six à huit vins.

Prijs

295€ TTC pour 5 cours, 6 verres inclus.

Plaats

Dans notre salle de dégustation et de classe.
Caves de France – Opstalplein 22 – 9200 Schoonaarde (Termonde)

Enseignant : André Van der Elst

André Van der Elst est sommelier-conseil et ambassadeur de l'Université du Vin de Suze-la-Rousse. Il y a de nombreuses années, Maître André Van der Elst a décidé d'alterner les aspects juridiques et professionnels arides avec les plaisirs du vin et, surtout, d'approfondir ses connaissances en vin.

Il n'a pas non plus reculé devant les missions culinaires, et de nombreux cours de cuisine ont stimulé son vif intérêt pour l'harmonie entre le vin et la nourriture. Diverses formations l'ont incité à suivre le programme Sommeliers Conseils, après quoi il a obtenu le diplôme éponyme de l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, au cœur du Rhône français. Il est actuellement le seul ambassadeur belge de cette université. Il effectue de nombreuses missions dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et est membre du comité d'accréditation des vins belges. Mais surtout, il est également chargé de cours à l'Académie flamande du vin et président fondateur de l'asbl Sommeliers Conseils, qui, par l'intermédiaire de l'Académie flamande du vin, réunit les anciens étudiants belges de l'université française du vin de Suze-la-Rousse.

Objectif du cours sur le vin

Apprendre à « goûter » le vin
Reconnaître et décrire les odeurs, les arômes et la structure gustative du vin
Reconnaître les caractéristiques typiques de certains cépages et vins
Découvrez les différents processus de fabrication du vin (vins blancs, rouges et mousseux)
Acquérir une compréhension du système d'appellation et de classification en France (avec un accent sur les régions de Bourgogne, de Bordeaux et de Champagne)
Découvrez comment associer certains vins et plats
Formuler une évaluation et une conclusion, estimer le rapport qualité-prix des vins

Les vins français constituent la base des dégustations, mais une attention est également portée aux autres pays viticoles (Espagne, Portugal, Italie, Allemagne, Autriche, Afrique du Sud, Chili, Nouvelle-Zélande, Argentine, etc.).

Dégustation d'automne 2025